Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV) a publicat astăzi, 12 noiembrie 2025, primele estimări anuale privind producția mondială de vin pentru anul 2025.
©OIV
Prognoza inițială pentru 2025 este între 228 și 235 de milioane de hectolitri, cu o estimare medie de 232 de milioane de hectolitri. Aceasta reprezintă o creștere de 3% față de recolta istorică scăzută din 2024, dar totuși cu 7% sub media pe 5 ani.
Italia rămâne cel mai mare producător mondial de vin în 2025 (47,3 milioane de hectolitri), înaintea Franței (35,9 milioane de hectolitri) și Spaniei (29,4 milioane de hectolitri). SUA ocupă locul al patrulea, în timp ce Australia își revine după recolta mai mică din 2024 și își recâștigă locul de al cincilea producător mondial în 2025, înaintea Argentinei, care ocupă locul al șaselea și este cel mai mare producător din America de Sud.
În ciuda contrastelor regionale, piața mondială a vinului va rămâne probabil în mare măsură echilibrată, întrucât creșterea limitată a producției va contribui la stabilizarea stocurilor într-un context de scădere a cererii și de incertitudini comerciale persistente. Aceste prime estimări sunt prezentate într-un nou raport disponibil pe site-ul web al OIV (Perspectivele producției mondiale de vin) și vor fi actualizate în funcție de ultimele date consolidate pentru 2025.
Datele finale privind producția mondială de vin în 2025, vor fi anunțate de OIV în al doilea trimestru al anului 2026 și publicate în raportul anual al OIV: „Situația sectorului vitivinicol mondial”.
PUNCTE CHEIE
Producția mondială de vin în 2025, estimată la 232 milioane hectolitri, prezintă o ușoară redresare după volumul excepțional de scăzut din anul trecut, însă rămâne cu mult sub mediile recente, confirmând o perioadă de reducere persistentă a ofertei mondiale, afectată de provocările climatice și de evoluția modelelor de consum.
În Uniunea Europeană (140 milioane hectolitri), producția a crescut modest, în comparație cu 2024, dar rămâne semnificativ sub media pe cinci ani. Regiunea continuă să se confrunte cu o variabilitate climatică ridicată, Franța și Spania înregistrând recolte foarte scăzute, Italia recuperându-se până la niveluri aproape normale, iar mai multe țări din Europa Centrală și de Sud-Est obținând rezultate peste medie.
În restul emisferei nordice, rezultatele au fost mixte. Statele Unite au înregistrat doar o revenire parțială față de recolta scăzută din 2024, în timp ce alți producători, precum Rusia, Moldova și Elveția, se așteaptă să mențină volume stabile sau ușor superioare mediei.
Emisfera sudică (49 mhl) a cunoscut o redresare moderată față de 2024, determinată de îmbunătățirea condițiilor din Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și Brazilia, care au compensat scăderea semnificativă înregistrată în Chile. În ansamblu, producția emisferei sudice rămâne ușor sub medie, reflectând provocările climatice actuale.
În ciuda acestor diferențe regionale, piața globală ar putea fi în general echilibrată: creșterea limitată a producției în 2025 ar trebui să contribuie la stabilizarea stocurilor într-un context de scădere a consumului pe piețele mature și de incertitudine crescută în condițiile comerțului global.
1. Producția mondială
Producția mondială de vin în 2025 este estimată între 228 și 235 milioane hectolitri, cu o proiecție medie de 232 milioane hectolitri. Aceasta reprezintă o creștere de 3% față de volumul istoric scăzut din 2024, dar rămâne cu aproximativ 7% sub media pe cinci ani.
Redresarea globală limitată din 2025 reflectă creșteri moderate atât în emisfera nordică, cât și în cea sudică, unde producția a crescut ușor față de 2024, dar a rămas sub medie în mai multe regiuni cheie.
În Europa, producția, deși ușor mai mare decât în 2024, a rămas sub medie, limitată de recolta slabă din Franța, seceta persistentă din Spania și condițiile meteorologice nefavorabile din Portugalia și Germania. În afara Europei, Chile a înregistrat una dintre cele mai puternice contracții, în timp ce Statele Unite au continuat să se situeze sub media pe cinci ani, în ciuda unei redresări modeste.
Condițiile mai favorabile din anumite regiuni au atenuat parțial declinul general. Revenirea Italiei — care și-a reafirmat poziția de lider mondial în producția de vin — împreună cu recoltele peste medie din mai multe țări din Europa Centrală și de Sud-Est și din principalele țări producătoare din emisfera sudică au contribuit la compensarea pierderilor din alte regiuni, însă producția globală a rămas cu aproximativ 7% sub media pe ultimii cinci ani.
Ca și în ultimii ani, variabilitatea climatică a rămas factorul dominant care a influențat producția mondială de vin în 2025. În emisfera nordică, producătorii s-au confruntat cu condiții meteorologice contrastante – de la secetă prelungită și căldură, care au limitat randamentul în unele părți din sud-vestul Europei, până la precipitații excesive, furtuni și presiunea bolilor în alte părți – ceea ce a dus la rezultate extrem de inegale în regiuni. Doar câteva zone au beneficiat de condiții mai echilibrate, unde precipitațiile regulate și temperaturile moderate au favorizat recolte peste medie. În emisfera sudică, condițiile meteorologice au fost, de asemenea, mixte: valurile de căldură, seceta și precipitațiile neregulate au redus randamentele în unele părți ale Chile și au menținut Australia sub medie, în ciuda unei redresări modeste, în timp ce unele regiuni au beneficiat de un sezon blând și predominant uscat. În ansamblu, modelul climatic din 2025 subliniază variabilitatea crescândă între și în cadrul emisferelor, condițiile favorabile din unele zone fiind insuficiente pentru a compensa pierderile legate de vreme din alte zone.
Figura 1. Volumul producției de vin, 2000 – 2025 (sursa: OIV)
Pe fondul slăbirii cererii globale și al stocurilor ridicate pe mai multe piețe mature, al treilea an consecutiv de producție sub medie tinde să reducă presiunea asupra stocurilor, mai degrabă decât să creeze o tensiune generalizată în ceea ce privește aprovizionarea. În ansamblu, anul 2025 indică o piață globală ușor mai restrânsă, dar încă echilibrată, cu efecte asupra prețurilor și comerțului care vor rămâne mai degrabă specifice decât generalizate, pentru fiecare sector și regiune.
2. Emisfera nordică
2.1 Uniunea Europeană (UE)
În Uniunea Europeană (UE), producția de vin în 2025 este estimată la aproximativ 140 milioane hectolitri, ceea ce reprezintă o creștere moderată de 2,1 milioane hectolitri (+2%) față de 2024. În ciuda acestei redresări, producția rămâne cu 8% sub media pe cinci ani. Dacă se confirmă, 2025 ar marca al doilea nivel cel mai scăzut al producției de vin din UE, înregistrat de la începutul secolului XXI. UE continuă să reprezinte 60% din producția mondială de vin, o pondere în concordanță cu media ultimului deceniu.
Sezonul 2025 subliniază volatilitatea climatică persistentă care afectează podgoriile europene. Producătorii s-au confruntat din nou cu condiții meteorologice contrastante, de la episoade de secetă și caniculă, până la precipitații excesive și furtuni localizate, ceea ce a dus la randamente inegale și presiune continuă asupra sănătății viței-de-vie. Deși amploarea pierderilor a variat de la o regiune la alta, condițiile generale evidențiază influența crescândă a fenomenelor meteorologice extreme asupra producției de vin din UE și variabilitatea din ce în ce mai mare de la an la an a nivelurilor de producție ale țărilor.
În 2025, Italia se confirmă ca fiind cel mai mare producător de vin din lume, cu o producție estimată de 47,4 milioane de hectolitri, ceea ce reprezintă o creștere de 3,3 milioane de hectolitri (+8%) față de 2024. Acest rezultat marchează o redresare față de volumele excepțional de scăzute înregistrate în 2023 și, într-o măsură mai mică, în 2024. Producția din 2025 este estimată să se situeze cu aproximativ 2 % peste media pe cinci ani. Condițiile meteorologice favorabile au susținut această redresare, cu o primăvară blândă, precipitații echilibrate și o vară care, în ansamblu, nu a fost excesiv de caldă. Creșterea producției a fost inegală din punct de vedere geografic, determinată în principal de regiunile sudice (+19%) și de creșteri moderate în zonele nordice, în timp ce Italia centrală a înregistrat o ușoară scădere (-3%), în mare parte din cauza producției mai scăzute din Toscana.
Producția de vin a Franței în 2025 este estimată la 35,9 milioane de hectolitri, marcând al doilea an consecutiv de producție istorică scăzută, cu aproximativ 16% sub media pe cinci ani. Această recoltă redusă rezultă în principal din efectele combinate ale căldurii și secetei, care au afectat grav randamentele în mai multe regiuni viticole importante. Restructurarea podgoriilor, inclusiv o reducere de aproximativ 20 mii de ha în Bordeaux și Languedoc-Roussillon, a contribuit, de asemenea, la scădere. Evoluțiile regionale au fost inegale: Champagne, Valea Loarei și Burgundia au beneficiat de condiții meteorologice mai favorabile și au înregistrat creșteri moderate, în timp ce Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Charentes, Alsacia și Beaujolais s-au confruntat cu noi scăderi din cauza stresului climatic și a presiunii bolilor. Dacă se confirmă, volumul din 2025 ar reprezenta cea mai scăzută producție de vin a Franței din 1957 (32,5 milioane de hectolitri) încoace.
În 2025, Spania rămâne al treilea producător de vin din Uniunea Europeană, cu o producție estimată de 29,4 milioane de hectolitri, în scădere cu 1,7 milioane de hectolitri (-6%) față de 2024 și cu 15% sub media pe cinci ani. Aceasta marchează una dintre cele mai mici recolte ale țării din ultimele decenii, producția scăzând sub 30 de milioane de hectolitri doar de două ori în ultimii 30 de ani — în 2023 și 2025.
Figura 2. Producția de vin a UE[1], 2000 – 2025 (Sursa: OIV)
Scăderea reflectă seceta prelungită, aflată acum în al treilea an consecutiv, agravată de căldura intensă din timpul verii și de furtunile cu grindină localizate, care împreună au afectat podgoriile, au redus randamentul și au întârziat maturarea în cea mai mare parte a teritoriului. Lipsa apei și volatilitatea climatică crescândă au accelerat, de asemenea, contracția suprafeței podgoriilor.
În afară de Franța și Spania, se preconizează că și alte țări din UE vor înregistra o scădere în 2025 față de 2024. Cea mai mare dintre acestea este Germania, unde producția este estimată la 7,3 milioane de hectolitri, în scădere cu 6 % față de anul trecut și cu 14 % sub media pe cinci ani, din cauza precipitațiilor abundente din septembrie, care au forțat o recoltă timpurie și au redus randamentul. Portugalia (6,2 milioane de hectolitri, -11%) a cunoscut, de asemenea, o iarnă secetoasă, urmată de precipitații record la începutul primăverii, agravate ulterior de valuri de căldură succesive în timpul verii. În cele din urmă, în Bulgaria (0,6 milioane de hectolitri, -5%) înghețurile severe din primăvară au afectat viile din regiunile centrale și sudice, ducând la cea mai scăzută producție din ultimele decenii.
Dintre țările UE care au înregistrat o creștere comparativ cu 2024, câteva rămân totuși sub medie. Se preconizează că Grecia va înregistra o redresare modestă, ajungând la 1,5 milioane de hectolitri, cu aproximativ 9 % mai mult decât în 2024, dar cu 20 % sub media pe cinci ani, reflectând seceta persistentă și provocările structurale. Slovacia, Luxemburg și Cipru înregistrează, de asemenea, creșteri moderate de la un an la altul, dar rămân sub mediile pe cinci ani.
În schimb, un grup de țări din Europa Centrală și de Sud-Est au înregistrat recolte relativ abundente, cu o producție la sau peste media pe cinci ani. În România, se preconizează că producția de vin va crește cu 29 % față de anul precedent, până la 4,1 milioane de hectolitri, ușor peste media pe cinci ani, susținută de precipitațiile din sfârșitul sezonului. Ungaria a menținut o producție stabilă de 2,7 milioane de hectolitri, în linie cu anul trecut, dar cu aproximativ 5% peste media pe cinci ani, reflectând condiții de creștere în general favorabile.
Austria raportează, de asemenea, o revenire puternică la 2,5 milioane de hectolitri, cu aproximativ 6% peste medie, datorită temperaturilor echilibrate și condițiilor bune de maturare. Slovenia, Croația și Cehia au înregistrat volume stabile sau mai mari decât în 2024, situându-se aproape sau peste media pe cinci ani.
Tabelul 1. Producția de vin în țările UE (sursa: OIV)
2.2 Emisfera nordică (exclusiv UE)
În 2025, SUA – al patrulea producător mondial de vin – se preconizează că va produce 21,7 milioane de hectolitri de vin. Cifra reprezintă o creștere de 3% față de 2024, deși rămâne cu mult sub nivelurile maxime istorice (cu 9% sub media pe cinci ani). Aceasta marchează o revenire parțială după recolta excepțional de mică din 2024, când o combinație de ajustări ale pieței și reducerea randamentelor viilor a dus la cea mai mică producție din ultimele decenii. Această estimare se bazează pe date privind recolta la nivel de stat din California, Washington și Oregon, care reprezintă împreună aproximativ 85-90% din producția națională de struguri de vin. Se preconizează că în California se va înregistra o creștere moderată de aproximativ 4%, în Washington o scădere de aproximativ 21%, iar în Oregon o redresare notabilă de aproximativ 30%, ilustrând condițiile climatice divergente de-a lungul coastei de vest.
În 2025, producția de vin a Rusiei este estimată la aproximativ 5,1 milioane de hectolitri, rămânând aproape de nivelul anului trecut (–1%) și cu aproximativ 9% peste media pe cinci ani. Deși este preliminară și se bazează pe evaluările de la începutul sezonului, această estimare indică faptul că producția ar trebui să rămână aproape de nivelurile record.
În ceea ce privește China, datele privind recolta de struguri de vin pentru 2025 rămân indisponibile. Cifrele actualizate pentru acest an vor fi publicate în primul semestru al anului 2026.
În 2025, producția de vin din Georgia este estimată să ajungă la aproximativ 2,1 milioane de hectolitri, în scădere cu 14% față de recordul din 2024, dar încă ușor peste media pe cinci ani (+2%). Scăderea urmează unei recolte excepțional de abundente în 2024, în timp ce condițiile meteorologice din 2025 au fost, în general, favorabile, permițând producției să rămână aproape de maximele recente.
În 2025, producția de vin din Moldova este estimată la aproximativ 1,4 milioane de hectolitri, o creștere de 18% față de 2024 și ușor peste media pe cinci ani (+3%). Redresarea este legată în principal de condițiile meteorologice favorabile din primăvară, cu precipitații abundente care au îmbunătățit umiditatea solului și au favorizat dezvoltarea strugurilor. Acest lucru reprezintă un contrast evident cu stresul hidric sever și înghețurile târzii, care au afectat negativ recolta din 2024.
În 2025, producția de vin a Elveției este estimată la aproximativ 1,0 milioane de hectolitri, în creștere cu 29% față de volumele scăzute din 2024 și cu 16% peste media pe cinci ani. Creșterea reflectă revenirea la condiții meteorologice favorabile, după înghețurile severe și presiunea bolilor care au limitat randamentele în 2024.
Tabelul 2. Producția de vin în principalele țări din emisfera nordică, cu excepția UE (Sursa: OIV)
3. Emisfera sudică
În emisfera sudică, unde recolta de struguri se încheie în prima jumătate a anului, estimările preliminare pentru 2025 indică o ușoară redresare a producției. După trei ani consecutivi de scădere, se preconizează că producția totală va crește la aproximativ 49 milioane de hectolitri, o creștere de 7 % față de 2024, deși încă cu aproximativ 5 % sub media pe cinci ani. Aceasta reflectă impactul evenimentelor climatice nefavorabile, în special valurile de căldură, seceta și precipitațiile neregulate, care au afectat mai multe zone de producție importante. Performanțele țărilor par inegale, unele dintre ele dând semne de recuperare, iar altele confruntându-se în continuare cu randamente reduse. În 2025, emisfera sudică reprezintă aproximativ 21 % din producția mondială de vin, o pondere în concordanță cu media ultimului deceniu.
În 2025, producția de vin a Australiei este estimată la aproximativ 11,6 milioane de hectolitri, în creștere cu 11% față de 2024, dar cu 2% sub media pe cinci ani. Acest volum poziționează Australia ca cel mai mare producător de vin din emisfera sudică în 2025. Producția Noii Zeelande este estimată la 3,7 milioane de hectolitri, o creștere de 32% față de 2024 și cu 15% peste media pe cinci ani. Creșterea urmează unui sezon dificil în 2024, când înghețul de primăvară din timpul înfloririi a afectat randamentul. Prin urmare, recolta din 2025 este de așteptat să fie a doua cea mai mare din istoria țării.
În 2025, producția de vin a Argentinei este estimată la 10,7 milioane de hectolitri, un volum similar cu cel din 2024 și ușor sub media pe cinci ani. Acest nivel poziționează Argentina ca principalul producător de vin din America de Sud.
Se preconizează că Chile va produce aproximativ 8,4 milioane de hectolitri în 2025, ceea ce reprezintă o scădere de 10 % față de 2024 și cu 26 % sub media pe cinci ani. Aceasta este la patrulea an consecutiv de scădere a producției. Scăderea pronunțată, care a început în 2022, este în mare parte legată de lipsa persistentă de apă și de variabilitatea climatică crescută. În 2025, o vară caldă și valuri de căldură repetate în ianuarie și februarie au dus la o maturare timpurie și la reducerea randamentelor. Producția de vin a Braziliei este estimată la aproximativ 2,9 milioane de hectolitri, ceea ce reprezintă o recuperare puternică (+38%) față de recolta mică din 2024 și cu 15% peste media pe cinci ani. Revenirea reflectă condițiile climatice favorabile, cu o iarnă ploioasă urmată de o primăvară și o vară uscate și însorite, care au favorizat randamente ridicate în principalele regiuni viticole.
Uruguay a înregistrat un volum de producție de 0,6 milioane de hectolitri, în scădere cu 7% față de nivelul din 2024 și cu 8% sub media observată din 2020 până în prezent.
Figura 3. Producția de vin în emisfera sudică, 2000 – 2025 (Sursa: OIV)
În 2025, producția de vin din Africa de Sud este estimată la aproximativ 8,8 milioane de hectolitri, în creștere cu 16% față de 2024 și aproape de media pe cinci ani. Aceasta marchează o recuperare completă după ultimele două recolte dificile afectate de condiții meteorologice adverse. Recolta din 2025 a beneficiat de condiții blânde și predominant uscate în majoritatea regiunilor viticole, ceea ce a favorizat dezvoltarea sănătoasă a viței-de-vie și îmbunătățirea randamentelor. S-a raportat o maturare favorabilă atât în zonele de coastă, cât și în cele interioare, cu o presiune limitată a bolilor, contribuind la recuperarea generală a producției.
Tabelul 3. Producția de vin în principalele țări din emisfera sudică (Sursa: OIV)
Sursa datelor:
OIV. (2025, November). World Wine Production Outlook 2025. International Organisation of Vine and Wine. Materialul original poate fi consultat AICI.
Traducere și adaptare în limba română: dr.ing. Mirela Gabriela Heizer
[1] Pentru a asigura comparabilitatea în timp, cifrele agregate ale UE sunt calculate utilizând o compoziție constantă corespunzătoare celor 27 de state membre în 2025 și nu numărul de membri din fiecare an istoric.