De ce apar aromele de fructe fierte în vin?

  • Posted on: 19 September 2024
  • Autor: onvpv

Aromele de fructe fierte în vin sunt adesea asociate cu procesele de producție și maturare, dar pot fi influențate și de factori antropici (soiul de struguri, terroir-ul și metoda de vinificare). Pot să apară și după îmbutelierea vinului, fiind considerate un defect din categoria oxidărilor.

Citeste articolul complet aici:

Ședința de luare în evidență a vinurilor în Dealu Mare: Procedură și Vinuri

  • Posted on: 27 August 2024
  • Autor: onvpv

Ședințele de evaluare în vederea certificării vinurilor pentru atestarea dreptului de comercializare cu DOC, IG sau varietal sunt parte integrantă și deosebit de importantă din activitatea O.N.V.P.V.. De la începutul anului și până acum au avut loc un numar de 68 astfel de ședințe și au fost evaluate și clasificate 1874 de vinuri.

Ședința de luare în evidență a vinurilor în Dealu Mare: Procedură și Vinuri

12 luni, 12 rezoluții: Determinarea raportului izotopic al apei din vinuri și musturi

  • Posted on: 2 August 2024
  • Autor: onvpv

Analiza izotopică a apei sau a etanolului din vin ajută la detectarea falsificărilor (cum ar fi diluarea cu apă) și oferă certitudinea că toate caracteristicile vinului sunt conforme cu originea sa. Prin această metodă se asigură protecția vinului împotriva fraudei și se menține integritatea și reputația produselor vinicole pe piața mondială.

Citeste articolul complet aici:

ÎNGĂLBENIREA AURIE A FRUNZELOR VIȚEI-DE-VIE (FLAVESCENCE DORÉE)

  • Posted on: 26 July 2024
  • Autor: onvpv

Îngălbenirea aurie (Flavescence dorée) a viței-de-vie este o boală incurabilă, care duce în cele din urmă la moartea viței-de-vie infectată.

Microorganismul care provoacă Îngălbenirea aurie a frunzelor viței-de-vie (Flavescence dorée) produce o boală gravă, ce poate compromite uneori podgorii întregi. Maladia este cauzată de un organism unicelular, identificabil doar prin analiză moleculară, numit fitoplasmă.

Citeste articolul complet aici:

GESTIONAREA SUSTENABILĂ A APEI ȘI A SOLULUI PENTRU O VITICULTURĂ DURABILĂ

  • Posted on: 19 July 2024
  • Autor: onvpv

Un număr de 45 specialiști din 22 de țări diferite s-au reunit, în sistem hibrid, pentru a participa la un curs de formare la nivel înalt, axat pe aspectele tehnice și științifice care stau la baza gestionării sustenabile a apei și solului pentru o viticultură durabilă. Cursul avansat de „Managementul durabil al apei și solului pentru viticultura durabilă” organizat în comun de către OIV și Centrul Internațional de Studii Agronomice Mediteraneene Avansate (CIHEAM) s-a desfășurat în perioada 1-6 Iulie 2024 în Zaragoza din Spania.  

Când strugurii își încep călătoria spre vinul perfect

  • Posted on: 8 July 2024
  • Autor: onvpv

Perioada de intrare în pârgă a viței de vie este una dintre cele mai fascinante etape din ciclul anual al acestei plante, având o importanță esențială pentru producția de vin. Această perioadă este cunoscută în viticultură sub denumirea de "veraison" și marchează începutul procesului de maturare a strugurilor. Este momentul când strugurii își schimbă culoarea și încep să acumuleze zaharuri, ceea ce va influența decisiv calitatea viitorului vin.

Pagini