Ședința de luare în evidență a vinurilor în Dealu Mare: Procedură și Vinuri

Ședințele de evaluare în vederea certificării vinurilor pentru atestarea dreptului de comercializare cu DOC, IG sau varietal sunt parte integrantă și deosebit de importantă din activitatea O.N.V.P.V.. De la începutul anului și până acum au avut loc un numar de 68 astfel de ședințe și au fost evaluate și clasificate 1874 de vinuri.

Ședința de luare în evidență a vinurilor în Dealu Mare: Procedură și Vinuri

În iulie și august, Dealu Mare a găzduit două sesiuni de luare în evidență a vinurilor, evenimente esențiale pentru producătorii de vinuri care doresc să obțină certificatul care atestă dreptul de comercializare pentru vinurile cu Denumire de Origine Controlată (DOC), Indicație Geografică (IG) sau varietale. În cadrul acestor evenimente, au fost înscrise in total 83 de probe.

Procedura de luare în evidență a vinurilor

Procedura de luare în evidență a vinurilor este un proces detaliat, menit să asigure calitatea și autenticitatea produselor care ajung pe piață cu certificarea O.N.V.P.V.. Conform Procedurii, acest proces implică mai multe etape esențiale:

1. Înscrierea Probelor: Producătorii de vinuri trebuie să înscrie probele pentru evaluare, furnizând un set de informații necesare despre vin, inclusiv detalii despre origine, soiurile de struguri folosite și metodele de producție.
2. Analize Fizico-Chimice: Vinurile sunt supuse în prealabil unor analize fizico-chimice pentru a verifica parametrii precum conținutul de alcool, aciditatea, zaharurile reziduale și alți compuși esențiali care influențează calitatea și stabilitatea vinului.
3. Verificarea Documentației: Documentația furnizată de producători este verificată de către inspectorul de specialitate pentru a se asigura că toate informațiile sunt corecte si complete, conforme cu specificațiile din caietele de sarcini și legislație și complete.
4. Evaluarea Organoleptică: O comisie, stabilită și prezidată de inspectorul de specialitate al zonei, formată din experți ai Asociației Degustătorilor Autorizați din România, reprezentanți ai Asociațiilor de producători și ai producătorilor, degustă probele de vin pentru a evalua calitățile senzoriale/organoleptice (aspect, arome, tipicitate, gust, intensitate, echilibru). Această etapă este importantă pentru a determina dacă vinul respectă standardele specifice pentru DOC, IG sau varietal și nu are defecte. Ordinea de degustare este alb, rose , rosu, de la sec la dulce, de la cel mai tânăr la cel mai vechi.
5. Decizia Finală: Pe baza rezultatelor evaluărilor organoleptice și a analizelor fizico-chimice, comisia decide prin admis/ respins dacă vinul poate fi comercializat sub eticheta DOC, IG sau varietal. Pentru vinurile care au fost respinse producătorul poate decide dacă, după intervenții asupra vinului respins inițial îl prezintă într-o evaluare ulterioară sau îl declasează.

Evaluarea din Dealu Mare

În cadrul sesiunilor desfășurate în Dealu Mare, au fost înscrise 83 de probe, un număr considerabil care reflectă diversitatea și bogăția regiunii viticole. Regiunea Dealu Mare este cunoscută pentru condițiile sale ideale de cultivare a viței-de-vie și pentru vinurile sale de înaltă calitate. Din cele 83 de probe, doar o parte au reușit să obțină certificatul care atestă dreptul de comercializare. Vinurile respinse subliniază importanța standardelor stricte și angajamentul față de calitate în procesul de luare în evidență. Probele înscrise au fost variate, fiecare aducând arome și caracteristici distincte. Comisia de evaluare a fost impresionată de unele vinuri care au evidențiat calități excepționale, reflectând terroir-ul unic al regiunii Dealu Mare.

Procedura de luare în evidență a vinurilor este esențială pentru menținerea standardelor de calitate și pentru protejarea consumatorilor. Vinurile care trec prin acest proces pot fi comercializate cu încrederea că respectă specificațiile stricte și oferă o experiență autentică de degustare. Pentru producători, obținerea certificatul care atestă dreptul de comercializare pentru vinurile DOC, IG sau varietal este un semn de recunoaștere, însemnul de pe sticlă: holograma alcătuită dintr-un cod unic format din litere și cifre, Steagul României și  un cod QR.

Sesiunile de luare în evidență a vinurilor din Dealu Mare, desfășurate în iulie și august, au fost evenimente de referință în calendarul viticol al regiunii. Cu 83 de probe înscrise și un număr selectat de vinuri aprobate pentru comercializare, aceasta a subliniat importanța rigurozității și standardelor înalte în industria vinului. Procedura detaliată de evaluare asigură că doar cele mai bune vinuri ajung pe piață, protejând astfel consumatorii și promovând excelența vinurilor din Dealu Mare.