Conform Rezoluției OIV-VITI 702-2023
Deși în descrierile curente ale strugurilor obișnuim să vorbim doar despre soiuri albe, negre și roze, realitatea din vie este mult mai nuanțată. Standardul internațional OIV-VITI 702-2023 definește, prin descriptorul OIV 225, o scală de șase niveluri de culoare a pieliței boabelor — de la verde-gălbui, trecând prin roz și roșu, până la gri, roșu-violet închis și albastru-negru. Această clasificare mai detaliată nu e doar un exercițiu de nomenclatură: ea reflectă diferențe reale în compoziția biochimică a boabelor, esențiale pentru identificarea și caracterizarea corectă a soiurilor de viță-de-vie.
Foto credit: Robert Heizer, 2026 ©
Identificarea descriptorului
Conform Rezoluției OIV-VITI 702-2023 (ediția a 3-a a „OIV Descriptor list of grape vine varieties and Vitis species), codul OIV 225 este definit oficial astfel:
• Denumire: Berry: colour of skin (Bob: culoarea pieliței);
• Cod UDC (Universal Decimal Classification): 1.9.1.2;
• Categorie: caracteristică de culoare, subcategoria organ/subpart „pieliță de bob”.
Extras din lista descriptorilor OIV - codul OIV 225
Descriptorul face parte din lista celor 14 descriptori primari prioritari (Primary description priority list), elaborată de grupul de experți GENET (CT96 No81), din care face parte și România. Acești descriptori au fost aleși pentru puterea lor de discriminare între soiuri de Vitis și pentru ușurința de evaluare.
Protocolul de observare
Metodologia oficială publicată de OIV prevede examinarea a cel puțin 30 de boabe, recoltate din partea de mijloc a 10 ciorchini diferiți, la maturitatea deplină a strugurilor.
O precizare importantă din documentația OIV privește dependența de lumină a culorii pieliței: „Culoarea pieliței poate fi dependentă de lumină (trebuie observate doar boabele expuse direct la soare).” Practic, boabele umbrite din interiorul ciorchinelui nu sunt reprezentative pentru evaluare — ci doar cele aflate la exterior (pe partea expusă direct radiației solare), sunt considerate valide pentru notare.
Scala de expresie a caracterului (Level expression)
OIV definește 6 niveluri de culoare a pieliței, fiecare ilustrat printr-un soi de referință:
|
Nivel |
Culoare |
Soi de referință |
|
1 |
verde-gălbui (green-yellow) |
Chasselas B |
|
2 |
roz (rose) |
Chasselas rose Rs |
|
3 |
roșu (red) |
Chasselas rouge Rg / Molinera gorda Rg |
|
4 |
gri (grey) |
Pinot gris G / Terret gris G |
|
5 |
roșu-violet închis (dark red violet) |
Cardinal Rv |
|
6 |
albastru-negru (blue black) |
Pinot noir N |
4. Observații metodologice suplimentare
În literatura științifică de specialitate se semnalează un anumit grad de subiectivitate al evaluării vizuale a descriptorului OIV 225. Culoarea pulpei (descriptor separat) poate influența percepția asupra clasificării culorii pieliței, motiv pentru care unele studii genetice au propus scale combinate (pieliță + pulpă) pentru o acuratețe mai mare în cercetare.
Această scală este utilizată și în genetica viticolă pentru corelarea cu genele implicate în biosinteza antocienilor (de exemplu, genele MybA1, MybA2, UFGT).
Sursă
https://www.oiv.int/what-we-do/amp/225Rezoluția OIV-VITI 702-2023 (PDF)